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Mexicanos se preparan para celebrar el día de los muertos

Publicado: 29 Octubre 2018 | Visto 72 veces

La tradición de la cocina maya destacó el domingo en el primer Festival del Pib con un centenar de mesas repletas de tamales gigantes para celebrar el ancestral ritual del Hanal Pixán, o comida de ánimas, con el que los yucatecos, en el sur de México, comienzan los festejos por el Día de Muertos.

Al celebrarse el I Festival del Pib, comunidades y restaurantes de todo el suroriental estado aceptaron el reto de traer sus recetas al barrio bravo de San Sebastián.

A una temperatura cercana a los 40 grados después en el mediodía, recibieron en la jornada gastronómica a miles de personas que llegaron en búsqueda del manjar que "sólo sabe bien" si es comido en esta época.

Los cocineros del oriental municipio de Valladolid subrayaron su herencia como hijos del chef Jorge Medina, reconocido cocinero de la región oriental de Yucatán.

En tanto, el rancho Las Veletas exhibía su estirpe española con fotografías de caballos de doma y de su hacienda desde donde trajeron los pibes, unos tamales también conocidos como mucbilpollos, con y sin xpelón (frijol blanco).

Con 80 pesos (unos 4,2 dólares) podía comprarse una generosa porción y por 600 pesos (30,1 dólares) la pieza entera de casi 1,5 kilos y de 20x40 centímetros.

En México, el día de los muertos se festeja durante dos días el día 1 de noviembre, llamado Día de Todos los Santos, es cuando llegan las ánimas de los niños y el 2 de noviembre, el día de Muertos, es cuando llegan los adultos.

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